ПЕРВАЯ НЕДЕЛЯ
(27.02 – 05.03)

Какой самый вкусный и здоровый завтрак? Конечно, мюсли, орехи и апельсиновый сок. Просто и быстро!

Понадобится:
1 ст. Мюсли AXA 4 злака «Фруктовые»
– 3 ст. л. измельченных орехов
– 2 ст. апельсинового сока

Приготовление:
1. Мюсли AXA смешать с измельченными орехами.
2. Залить апельсиновым соком.

Сельдерей – источник витаминов и микроэлементов. Салат из этого овоща – энергетическая поддержка организма в весенне-летний период.

Понадобится:
– 2 шт. стебля сельдерея
– 0,5 зеленого яблока
– 50 г грецких орехов
– укроп
– 1 ст. ложка сока лимона
– соль по вкусу

Приготовление:
1. Сельдерей и яблоко нарезать кубиками.
2. Орехи измельчить.
3. Мелко нарезать укроп.
4. Соединить все ингредиенты и перемешать. Заправить салат соком лимона, посолить и перемешать.

Легкая средиземноморская закуска из помидоров и маслин. Насладись вкусом!

Понадобится:
– 4 помидора
– 10 маслин без косточки
– 200 г сыра тофу
– 1 сладкая луковица

Для заправки:2 зубчика чеснока, 2 стол.ложки бальзамического уксуса, 1 стол. ложка жидкого меда, 1 чайн. ложка сока лимона, соль

Приготовление:
1. Приготовить заправку. Чеснок измельчить. Соединить и перемешать чеснок, мед, бальзамический уксус, сок лимона и соль по вкусу.
2. Брынзу нарезать кубиками, маслины разрезать пополам. Лук нарезать полукольцами, помидоры — кружочками. На блюдо выложить помидоры, затем брынзу, лук и маслины. Полить заправкой, оставить на 10 мин.

Понадобится:
– Что понадобится:
– 450 г готового слоеного теста
– 300 г клюквы
– 0,5 стакана сахара
– 1 ч. л. крахмала
– Сахарная пудра для посыпки

Приготовление:
Клюкву растираем с сахаром, добавляем крахмал, тщательно перемешиваем. Тесто разрезаем на полоски. Аккуратно намазываем их клюквой и сворачиваем с трубочку, затем делаем завиток. Свободно раскладываем на противне на бумаге для выпекания. Выпекаем в духовке на небольшом огне 30-40 минут. Будьте готовы к тому, что начинка потечет, но не пугайтесь этого — вкус булочек от этого не испортится, а все недочеты «экстерьера» вы потом присыпете сахарной пудрой. Подавать к чаю немедленно, иначе семья вам не простит промедления.

Хочешь быть стройной и здоровой? Тогда возьми за правило регулярно есть диетический суп-пюре из сельдерея. Сельдерей – уникальное растение, обладающее массой полезных свойств. Сельдерей замедляет процессы старения, способствует сжиганию жиров, улучшает память, повышает тонус, снимает воспаления.


Понадобится:
– 4 средние картофелины
– 1 небольшая луковица
– 1 стакан консервированного зеленого горошка
– 2 стебля сельдерея
– петрушка, укроп
– соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Картофель и лук очистить, помыть, нарезать. Залить водой и поставить на огонь вариться до готовности.
2. Петрушку, укроп и сельдерей загрузить в блендер и измельчить в кашицу.
3. Зелень и зеленый горошек отправить в сваренный овощной бульон, пюрировать блендером.
4. Посолить, поперчить, поварить еще 5 мин на слабом огне.

Польза пророщенной пшеницы известна всем. Добавь ее в овощной салат, и ты получишь мощный заряд витаминов!

Понадобится:
– 2 картофелины
– 2 огурца
– пучок зеленого лука и укропа
– сок одного лайма
– соль и перец по вкусу
– 100 грамм пророщенной пшеницы


Приготовление:
1. Картофель помыть и запечь в духовке или микроволновке в кожуре, затем очистить и нарезать кубиками.
2. Огурец нарезать полукольцами.
3. Лук и укроп мелко покрошить, все смешать.
4. Добавить ростки пшеницы, посолить, поперчить и заправить соком лайма.

Хочешь получить заряд бодрости и витаминов в начале дня? Приготовь полезный завтрак – вкусную злаковую кашу с яблоками и орехами. Можешь еще добавить любимые сухофрукты.

Понадобится:
– 5 ст. л. овсяных хлопьев AXA Family Morning
– 2 яблока
– 1 ст. л. меда
– 2 ст. л. орехов
– 1 ст.л. сухофруктов
– 2 ст. л. сока лимона

Приготовление:
1. Овсяные хлопья AXA залить водой и оставить на 2-3 минуты
2. Добавить мелко нарезанные яблоки, измельченные орехи.
3. Заправить медом и соком лимона.

Знаменитый испанский холодный суп как нельзя лучше освежит в жаркую погоду. Сами испанцы считают гаспачо скорее холодным напитком, поэтому на родине его часто подают к столу в стакане.

Понадобится:
– 2 помидора
– 1 красная луковица
– 1/2 огурца
– 1/2 сладкого перца красного, желтого или оранжевого цвета
– 1/2 сладкого перца зеленого цвета
– 1 зубчик чеснока
– 3–4 стак. томатного сока
– 1/2 ч. л. сахара
– 1 ч. л. белого винного уксуса
– соль, перец по вкусу

Для гренок:
– 3 ломтика белого хлеба
– 1 зубчик чеснока

Приготовление:
1. Овощи вымыть, обсушить кухонным полотенцем. Лук очистить. У перца удалить семена. Лук, помидоры, перцы и огурец нарезать соломкой.
2. Чеснок очистить, пропустить через пресс.
3. Нарезанные овощи выложить в супницу, добавить половину измельченного чеснока, томатный сок, соль, сахар, молотый черный перец и смесь уксуса. Все перемешать, охладить.
4. Для сухариков у хлеба срезать корку, мякоть нарезать кубиками толщиной около 1 см. После этого натрите чесноком хлебцы. Разложить хлеб на противне и подсушивать 10–15 мин в разогретой до 180 °С духовке до золотистой корочки, дважды его перевернув.
5. Разлить суп по тарелкам, посыпать сухариками, украсить листиками мяты и оливками.

Легкий весенний салатик на ужин обогатит витаминами и не навредит фигуре.

Понадобится:
– 200 грамм огурцов
– 200 грамм редиса
– 100 грамм лука-порея
– сок половины лимона
– соль по вкусу

Приготовление:
1. Редис, огурцы и лук промыть.
2. Нашинковать, посолить и заправить соком половины лимона.

Не можешь отказаться от конфет? Приготовь полезные конфеты по нашему рецепту, и ты поймешь, что теперь о фигуре можно не беспокоиться. По желанию в конфеты можно добавлять пюре из банана, свежие ягоды, клюкву, гранат, изюм, курагу, сухое кокосовое молоко, кокосовую стружку, мед.

Понадобится:
– финики
– семечки подсолнечника или грецкие орехи (также можно миндаль, фундук, фисташки).
– кокосовая стружка
– корица по желанию

Приготовление:
1. Финики отделить от косточек, залить водой на 10-15 мин.
2. Пока финики напитываются, орехи закинуть в блендер и смолоть до муки или потолочь в ступке.
3. Смолоть финики в блендере до однородной массы. Можно соединить с корицей.
4. Соединить небольшую часть ореховой муки с финиковой пастой, тщательно перемешать и сформировать шарики.
5. Обвалять шарики в кокосовой стружке.
6. Поставить в холодильник на пару часов и подавать на стол.

Такое диетическое и витаминное блюдо непременно должно войти в твой ежедневный рацион. Быстрый, простой и вкусный салат – то, что нужно, когда совсем нет времени на готовку.

Понадобится:
– четвертинка кочана капусты
– 1 морковь
– 1 красный болгарский перец
– четвертинка сельдерея
– зеленый лук
– соль, зелень по вкусу
– сок 1 лимона

Приготовление:
1. Овощи вымыть. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
2. Капусту тонко нашинковать, посыпать солью и слегка помять руками до выделения сока.
3. Сельдерей натереть на крупной терке.
4. Перец нарезать кубиками.
5. Зелень мелко нарезать.
6. Выдавить сок из 1 лимона и заправить салат.

Легкая средиземноморская закуска из помидоров и маслин. Насладись вкусом!

Понадобится:
– 3 больших зеленых яблока
– 400 г корня сельдерея
– 150 г белого винограда без косточки
– 1 стол.ложка сока лимона
– 2 стол. ложки измельченных грецких орехов
– щепотка сахара, молотый черный перец
– соль листья зеленого салата

Приготовление:
1. Корень сельдерея натереть на крупной терке, яблоки очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать ломтиками. Виноградины разрезать на четвертинки.
2. Добавить подготовленные сельдерей, яблоки и виноград, посыпать сахаром, посолить, поперчить, полить соком лимона, хорошо перемешать.
3. Выложить горкой на листья зеленого салата, посыпать грецкими орехами.

Кускус, по сути, та же манка, но подвергнутая особой обработке. Крупинки манки (только из твердой пшеницы!) смачивают, посыпают мукой или сухой манкой и скатывают в шарики. Затем просеивают, получая гранулы размером от 1 до 2 мм. Имея нейтральный пшеничный вкус, кускус прекрасно сочетается как с фруктами и овощами, так и с мясом, рыбой, сыром, морепродуктами и даже со сладостями!

Понадобится:
– 0,5 ст. кускуса
– фрукты (яблоки, киви, апельсины)
– мед

Приготовление:
1. Крупу насыпать в миску, залить кипятком в соотношении 1:2
2. Дать настояться каше под крышкой 10-15 мин. Затем слегка разрыхлить вилкой.
3. Нарезать фрукты, добавить к каше, заправить медом по вкусу.

Легкий овощной салат станет пикантным и оригинальным, если добавить вяленые помидоры и кунжут.

Понадобится:
– 4 помидора
– 1 огурец
– 0,5 красной луковицы
– 1 пучок салатного микса
– 50 г вяленых помидоров
– 1 ст. ложка кунжута
– сок лимона по вкусу
– соль по вкусу

Приготовление:
1. Помидоры и огурцы нарезать дольками.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами.
3. Вяленые помидоры измельчить.
4. На салатный микс выложить овощи, полить соком лимона, посолить, посыпать кунжутом и перемешать.

Подавать салат можно с хлебом.

Салат из свежей капусты с орехами придаст сил и бодрости. В качестве заправки можно использовать сок лимона, горчицу, винный уксус и даже мякоть авокадо.

Понадобится:
– 400 грамм белокочанной капусты
– 1 луковица
– 4 очищенных грецких ореха
– 1 ст. л. сахара
– 1 ч. л. тмина
– 1 ст. л. сока лимона
– 2 веточки кинзы

Приготовление:
1. Белокочанную капусту промыть и мелко нашинковать,
2. Луковицу очистить и измельчить, смешать, перетереть с солью до выделения сока.
3. Орехи измельчить и смешать с измельченной кинзой.
4. Отдельно смешать соль, сахар и сок лимона.
5. Все тщательно перемешать и заправить салат полученной смесью.

Оладьи и котлеты из овощей под силу даже новичку на кухне!

Понадобится:
– 300 г брокколи
– 70 мл молока
– 2 яйца
– 4 стол.ложки муки
– 2 стол. ложки растительного масла
– молотый черный перец
– соль

Для соуса:
– 200 г сметаны
– 1 соленый огурец
– 1/2 пучка петрушки

Приготовление:
1. Брокколи вымыть, разделить на соцветия и варить 5 мин в подсоленной воде. Немного остудить и измельчить в блендере, добавив молоко, затем яйца.
2. Перелить массу в миску, посолить, поперчить и перемешать. Добавить муку, тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. Выложить оладьи столовой ложкой на хорошо разогретую сковородку. Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
3. Для соуса соленый огурец мелко нарезать, петрушку порубить. Добавить сметану и тщательно перемешать.

*Если ты соблюдаешь пост, исключи яйца и молочные продукты. Вместо яиц можно натереть на терке картофель.

Рататуй – простое и легкое овощное блюдо.

Первоначально его готовили небогатые французские крестьяне, у которых под рукой все лето были свежие перцы, кабачки, помидоры, лук и чеснок.

По сути, рататуй представляет собой овощное рагу. В современных рецептах рататуя часто можно встретить баклажаны.

Понадобится:
– 4 цукини
– 2 зеленых болгарских перцев
– 3 баклажана
– 500 г помидоров
– 300 г репчатого лука
– 2 зубчика чеснока
– 150 мл оливкового масла
– соль – по вкусу

Приготовление:
1. Очищенные от кожуры помидоры, цукини и баклажаны нарезать средними кубиками. Перцы очистить и нарезать кубиками.
2. Мелко нарезать лук. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук на малом огне около 10 минут, все время помешивая. Добавить баклажаны и готовить еще 10 минут. Выложить в сковороду перец и готовить, помешивая. Через 10 минут добавить к овощам цукини, помидоры и чеснок. Посолить, хорошо перемешать и тушить под крышкой на маленьком огне около 1 часа.
3. Если овощного сока слишком много, открыть крышку на 10-15 минут, пока испарится лишняя влага.

Легкие овощные бутерброды можно делать с любимыми овощами, намазав хлеб горчицей или свежим хреном. Очень пикантно и вкусно!

Понадобится:
– черный хлеб со злаками
– 2 помидора
– 100 грамм свеженатертого хрена
– половина лимона
– зелень для украшения
– соль и перец
– растительное масло

Приготовление:
1. Натертый хрен смешать с соком половины лимона и растительным маслом, добавить соль и перец.
2. Намазать на хлеб полученную смесь.
3. Нарезать кольцами помидоры, положить на ломтики хлеба, украсить зеленью.

А вы знаете, что ячневая каша – это нешлифованные зерна ячменя? Поэтому ячневая каша очень полезная, она богата витаминами и микроэлементами. Ячневая каша улучшает зрение, благоприятно влияет на процессы пищеварения, работу сердца и головного мозга.

Понадобится:
– 0,5 стакана ячневой крупы
– соль
– 1 стакан воды
– 1 яблоко
– грецкие орехи по вкусу
– сахар по вкусу
– щепотка корицы

Приготовление:
1. Крупу промыть, залить водой, добавить соль, накрыть крышкой и варить до готовности (около 30 минут).
2. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Добавить в кашу за 15 мин до готовности.
3. В готовую крупу добавить орехи, щепотку сахара и корицы, перемешать, готовить еще пару минут.

Изящное и вкусное блюдо из цукини и баклажанов понравится всем!

Понадобится:
– 2 цукини
– 2 баклажана
– 25 г каперсов
– 60 г сушеных томатов
– 1 стол.ложка уксуса
– 1 стол.ложка рубленого розмарина
– соль
– молотый черный перец

Приготовление:
1. Цукини и баклажаны вымыть и нарезать вдоль тонкими ломтиками. Слить томаты и каперсы. Каперсы порубить, томаты нарезать кубиками. Духовку нагреть до 200°.
2. На ломтики цукини и баклажанов выложить томаты и каперсы и свернуть рулетики. Выложить их вертикально в форму для запекания и поставить на 20 мин в духовку. Украсить веточками розмарина. Блюдо можно подавать в холодном виде.

Салат из моркови и яблока – настоящая витаминная бомба! Усиленно поддерживай свой организм витаминами особенно в весенний период.

Понадобится:
– 2 яблока
– 2 моркови
– соль
– растительное масло


Приготовление:
1. Яблоки и морковь помыть.
2. Натереть на крупной терке.
3. Добавить растительное масло, соль и хорошо перемешать.