ВТОРАЯ НЕДЕЛЯ
(06.03 – 12.03)

Если ты продержалась первую неделю, то вторая неделя поста пойдет легче. Традиционно тебя ждут 3 дня сухоядения. В эти дни помоги своему организму справиться с чувством голода: ешь фрукты, орехи, сухофрукты, свежие салаты с ржаным хлебом в неограниченном количестве. Во вторник и четверг ты сможешь расширить свой рацион: запекай, туши и вари свои любимые овощи. Выходные дни – время порадовать себя вкусными блюдами с добавлением растительного масла.
Начало поста: 8-й день
Начало второй недели поста. Этот день посвяти легкой пище из свежих овощей и сухофруктов. Рекомендуем также приготовить полезные конфеты – дети будут в восторге.
Салат "Весеннее утро"
Этот салат богат полезными витаминами и микроэлементами, так что с ним ты отлично начнешь день даже в пост.

Понадобится:
– 1 стакан мультизерновых хлопьев АХА Гармония натуральные
– 1 пучок зеленого шпината
– 1 апельсин
– горсть зерен граната
– оливковое масло
– винный уксус
– соль и перец по вкусу

Приготовление:
1. Шпинат промыть, крупные листья нарезать.
2. Апельсин разделить на дольки. Половину нарезать небольшими кубиками.
3. Из половинки апельсина выжать сок. На терке натереть 1/4 чайной ложки цедры.
4. В миске смешать винный уксус, апельсиновый сок и цедру. Медленно ввести оливковое масло, посолить и поперчить.
5. Смешать мультизерновые хлопья АХА Гармония, шпинат и апельсин. Украсить зернами граната.
Табуле
Ливанский салат табуле – классика средиземноморской кухни и очень вкусное блюдо.

Понадобится:
½ сладкой (красной или белой) луковицы
1 небольшой пучок мяты (около 50 г)
большой пучок петрушки (около 200 г)
1 небольшой помидор
100-150 мл оливкового масла
сок 1 лимона
соль

Приготовление:
1. Главная особенность: для табуле все режется очень-очень мелко. Красный лук и мяту режем вместе, одновременно перемешивая, после чего отжимаем сок — он в табуле будет лишним. Так же мелко режем петрушку. Ее берем как можно больше.
2. Немного помидора — тоже очень мелкими кубиками. Для заправки нужно много оливкового масла (реально много — салат должен получиться прямо-таки жидковатым), много сока лимона и соль.
3. Тщательно перемешиваем. После этого посыпаем табуле кускусом и ждем минут 15 для его размягчения.
4. Подают табуле традиционно на листьях зеленого салата, но никто не запретит вам есть его просто ложкой или вилкой.
Закуска из помидоров, маслин и сыра тофу
Бутерброд из хлеба грубого помола со свежими овощами отлично подойдет для легкого ужина.

Понадобится:
– 4 помидора
– 4 ломтика хлеба из муки грубого помола
– 1 авокадо
– 1 помидор
– 1 ч. л. кунжута
– веточки укропа
– соль и перец

Для заправки:

2 зубчика чеснока, 2 стол.ложки бальзамического уксуса, 1 стол. ложка жидкого меда, 1 чайн. ложка сока лимона, соль

Приготовление:

1. Авокадо почистить, удалить косточку, нарезать тонкими пластинками.
2. Помидоры нарезать тонкими ломтиками.
3. На хлеб выложить авокадо, посыпать кунжутом, сверху помидоры. Посолить и поперчить, украсить укропом.
Горячая пища без масла: 9-й день
В этот день можно есть вареную, тушеную и запеченную еду без использования растительного масла. Тебе точно понравятся необычные пельмени.

Даже во время поста можно и нужно питаться разнообразно и вкусно. Рекомендуем приготовить необычное блюдо – пельмени с квашеной капустой.
Мюсли с фруктами
Сытный и полезный завтрак, с которым ты даже забудешь о том, что в пост нужно как—то ограничивать себя в еде.

Понадобится:

– 200 г хрустящих мюсли AXA Muesli Crispy Ягодные
– 2 ст.л. меда
– 1 апельсин
– горсть зерен граната

Приготовление:
1. В небольшую емкость выложить хрустящие мюсли AXA Muesli Crispy Ягодные, добавить мед с апельсиновым соком и зерна граната
2. Украсить фруктами по вкусу (клубникой и апельсином)
Пельмени с квашеной капустой
Необычный вкус знакомого блюда тебя приятно удивит.

Понадобится:
Для теста:
1 стакан воды
1/2 ч. л. соли
2,5–3 стак. муки
Для начинки:
300 г квашеной капусты
300 г шампиньонов
1–2 средние луковицы
растительное масло
Для украшения:
зелень петрушки
консервированный сладкий перец


Приготовление:
1. Для теста в глубокую миску всыпать муку и соль, сделать в муке углубление, влить в него воду. Аккуратно ложкой размешать от середины к краям. Когда тесто приобретет более густую консистенцию, выложить его на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и продолжать вымешивать уже руками, при необходимости подсыпая муки. 2. Тщательно вымешанное тесто на 30 мин поставить в холодильник.
3. Для начинки грибы и лук мелко нарезать и обдать кипятком. Квашеную капусту немного отжать, пропустить через мясорубку. Смешать капусту и грибы.
4. Охлажденное тесто разделить на 2–4 части, скатать из каждой части колбаску толщиной 2–2,5 см.
5. Нарезать колбаски кусочками длиной 2–2,5 см. Кусочки раскатать в лепешки толщиной около 2 мм, выложить на середину лепешек по 1 ч. л. начинки и сформовать пельмени.
6. Опустить подготовленные пельмени в подсоленную кипящую воду, варить, помешивая, 3–5 мин после того, как они всплывут на поверхность.
Капустный салат с яблоками и изюмом
Свежие салаты – источник витаминов. Предлагаем твоему вниманию необычный кисло-сладкий салат. Он подойдет как для перекуса, так и для легкого ужина.

Понадобится:
1 кочан капусты среднего размера
2 моркови
2 больших кислых яблока твердых сортов
1 крупная луковица;
2–3 зубчика чеснока
1/2 красного лука
горсть изюма

Для маринада:
1 стакан воды
20 г соли
20 г сахара
1/2 стакан яблочного или виноградного уксуса
специи по вкусу (кориандр, корица, лавровый лист, перец душистый и горошком)


Приготовление:

1. Капусту вымыть, удалить верхние и поврежденные листья. Разрезать кочан пополам и тонко нашинковать острым ножом.
2. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.
3. Яблоко вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и натереть на крупной терке.
4. Изюм перебрать, промыть. Соединить измельченные капусту, морковь и яблоко.
5. Добавить изюм, хорошо перемешать. Выложить все в стеклянную или эмалированную посуду.
6. Для маринада в один стакан воды добавить соль, сахар, уксус и специи. Довести маринад до кипения, остудить и залить капусту.
Сухоядение: 10-й день
Свежие овощи и фрукты – основные продукты на твоем столе. Чтобы не испытывать сильное чувство голода, ешь салаты с ржаным хлебом. А мюсли на завтрак – энергетическая поддержка твоего организма.
Конфеты из сухофруктов
Легкий и вкусный постный завтрак идеально подойдет для начала недели.

Понадобится:

100 г чернослива без косточки
100 г кураги без косточки
100 г фиников без косточки
2 ст. л. любых измельченных орехов


Для гренок:
3 ломтика белого хлеба
1 зубчик чеснока

Приготовление:
1. Сухофрукты промыть, залить горячей водой на 10 мин. Воду слить, а сухофрукты перемолоть в блендере (чоппере) или пропустить через мясорубку.
2. Из полученной массы сделать небольшие шарики размером с грецкий орех. Обвалять полученные конфетки в измельченных орехах или крошке от печенья.
3. Поставить в холодильник на 30 мин - и можно подавать.
Салат «Свежесть»
Легкое блюдо из свежих овощей и фруктов можно приготовить за считанные минуты.

Понадобится:
1 шт. редьки
1 шт. моркови
2 яблока
1 зуб. чеснока
¼ ч. л. цедры лимона
3 ст. л. сока лимона
соль по вкусу
00 г чернослива без косточки

Приготовление:
1. Редьку, морковь и яблоки натереть на мелкой терке, хорошо перемешать
2. Добавить толченый чеснок и цедру лимона на кончике чайной ложки.
3. Выжать в салат сок 1 лимона, слегка подсолить и перемешать.
Квашеная капуста с яблоками
Квашеная капуста – полезный продукт. Она содержит витамины С и К, витамины группы В, калий, железо и многие другие полезные вещества.

Понадобится:
300 г квашеной капусты
1 яблоко
1 ст. л. сахара


Приготовление:
1. Отжать капустный рассол, очистить яблоки и нарезать их дольками. Переложить их в рассол, чтобы они не потемнели.
2. Подготовленные яблоки смешать с капустой, заправить сахаром.
Горячая пища без масла: 11-й день
Полезные и питательные блюда из бобовых – источник растительного белка. Попробуй чечевичную похлебку – это сытно! Оригинальный салат из кускуса несомненно обогатит твой рацион.
Мюсли с шоколадно-банановым муссом
Легкий шоколадно-фруктовый мусс и хрустящие шоколадные мюсли – вкуснейшее сочетание для начала дня.

Понадобится:
½ стакана хрустящих мюсли АХА Muesli Crispy с шоколадом и орехами (ссылка на продукт - http://axa21day.com.ua/prod/myusli-hrustyashhie-medovyie-s-shokoladom-i-orehami/ )
1-2 банана
3 ст.л. какао
100 г орехов
Малина для украшения

Приготовление:
1. В чашу блендера выложить мюсли АХА Muesli Crispy с шоколадом и орехами, банан и какао. Взбить до однородной массы.
2. Выложить шоколадно-банановую массу в стакан, добавить банан и орехи, украсить малиной
Чечевичный суп
Вкусное блюдо, которое надолго подарит чувство сытости, можно готовить и вне поста.

Понадобится:
сладкий перец
1 луковица
1 морковь
200 г красной чечевицы
1 помидор
1 стол. ложка молотой паприки
50 г зелени петрушки
4 чайн. ложки постного майонеза
соль, молотый черный перец


Приготовление:
1. Перец вымыть, обсушить, удалить сердцевину с семенами, нарезать. Лук и морковь вымыть, очистить и нарезать.
2. В кастрюле довести до кипения 2 л воды, положить овощи и варить 5 мин на медленном огне.
3. Чечевицу промыть, переложить в кастрюлю с овощами и варить 30 мин.
4. Помидор опустить на 30 с в кипящую воду, затем очистить от кожицы, нарезать и добавить в кастрюлю с овощами и чечевицей. Положить паприку и варить 5 мин. 5. Получившийся суп перелить в блендер и измельчить. Посолить и поперчить. Зелень вымыть, обсушить и нарезать.
Кускус с овощами
Имея нейтральный пшеничный вкус, кускус прекрасно сочетается как с фруктами и овощами, так и с мясом, рыбой, сыром, морепродуктами и даже со сладостями! Не удивительно, что год от года это северо-африканское блюдо становится всё более популярным.

Понадобится:
200 г кускуса
50 г болгарского перца
50 г помидоров
50 г белого лука

Приготовление:

1. Чтобы правильно приготовить кускус, нужно крупу насыпать в миску, залить кипятком в соотношении 1:2.
2. Дать настояться каше под крышкой 10-15 мин. Затем слегка разрыхлить вилкой.
3. Перец, помидоры и лук порезать мелкими кубиками и добавить в готовый кускус.
Сухоядение: 12-й день
Это день отдыха от готовки на плите. Предлагаем гречневую кашу не варить, а просто залить теплой водой и дать ей настояться. А вкусный витаминный салат можно сделать за 10 минут.
Чечевичній салат
Салаты из бобовых – вкусное и сытное блюдо для начала дня.

Понадобится:

250 г чечевицы
4 стол. ложки оливкового масла
2 луковицы
3 помидора
50 г зелени петрушки
1 лимон
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Чечевицу перебрать, залить холодной водой и оставить на 3-4 ч в прохладном месте.
2. Набухшую чечевицу откинуть на дуршлаг, хорошо промыть и дать воде стечь.
3. Лук очистить, вымыть и порубить. Помидоры надрезать крестообразно, на 2-3 с опустить в кипящую воду, затем обдать холодной водой, снять кожицу и удалить семена. Мякоть мелко нарезать.
4. В сотейнике нагреть половину оливкового масла и обжарить рубленый лук до золотистого цвета. Добавить мякоть помидоров и тушить 2-3 мин. Положить чечевицу, влить 250 мл воды и варить на слабом огне под крышкой 30 мин, при необходимости подливая воду, пока чечевица не станет мягкой. Вода должна полностью испариться. Посолить и поперчить.
5. Лимон вымыть, обсушить и разрезать пополам. Одну половину нарезать дольками, из второй отжать 1 стол. ложку сока и сбрызнуть чечевицу.
6. Заправить салат оставшимся оливковым маслом.
7. Зелень петрушки вымыть, обсушить бумажным полотенцем и мелко порубить.
8. Выложить салат в глубокую миску, украсьте кружочками лука, зеленью петрушки и ломтиками лимона.
Запаренная гречневая каша
Отличный питательный обед в Великий пост. Запаренная гречневая каша – блюдо веганской кухни.

Понадобится:
1 стакан гречневой крупы
3 стакана воды

Приготовление:
1. Гречку промыть и залить на ночь холодной водой.
2. Добавить по вкусу сахар, соль, специи.
Витаминный салат
Салат из черной редьки и морковки – настоящий кладезь витаминов в начале весны.

Понадобится:
1 редька
1 луковица
1 морковь
0,5 ч. л. яблочного уксуса
щепотка сахара

Приготовление:

1. Редьку и морковь потереть на терке.
2. Лук мелко нарезать.
3. Сложить овощи в салатницу, заправить яблочным уксусом с сахаром и тщательно перемешать.
Пища с растительным маслом: 13-й день
\Легкая постная еда может быть достаточно сытной, особенно если приготовить ее на растительном масле. Прекрасные блюда войдут в золотую коллекцию твоих домашних рецептов.
Постный пирог с вареньем и орехами брокколи
А вы знаете, что ячневая каша – это нешлифованные зерна ячменя? Поэтому ячневая каша очень полезная, она богата витаминами и микроэлементами. Ячневая каша улучшает зрение, благоприятно влияет на процессы пищеварения, работу сердца и головного мозга.

Понадобится:
400 г муки
350 мл воды
10 г сухих дрожжей
2-3 стол. ложки растительного масла
100 г сахара
1/2 чайн. ложки соли
тертая цедра 1 лимона
1 пакетик ванильного сахара или 1/2 ч. л. корицы
1 стол. ложка меда
200 г вишневого варенья
200 г рубленых грецких орехов

Приготовление:
1. Развести дрожжи в теплой воде, добавить половину муки, 1 стол. ложку сахара и перемешать. Соединить оставшийся сахар с цедрой, ванильным сахаром, перемешать и добавить в тесто.
2. Всыпать оставшуюся муку, добавить соль, растительное масло и вымесить тесто.
3. Поставить миску с тестом в теплое место на 1 ч. Затем тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать в прямоугольный пласт. Меньшую – разделить на 6–8 частей. Скатать из них жгутики для украшения пирога.
4. Раскатанный пласт теста выложить на высланный пергаментом и смазанный растительным маслом противень.
5. Духовку нагреть до 200 °С. Поверх теста равномерно распределить варенье. Посыпать рублеными грецкими орехами.
6. Жгутики теста примять, чтобы получились ленточки. Сделать с боков надрезы. Выложить на пирог в виде решетки.
7. Мед развести 1 чайн. ложкой воды и смазать «решетку». Выпекать 25–30 мин.
8. Готовый пирог накрыть полотенцем и дать немного остыть, затем нарезать.
Постные голубцы с гречкой и грибами
Традиционно это блюдо, конечно же, готовится с рубленым мясом. Но и такой постный вариант, без сомнения, придется по вкусу всем.

Понадобится:
1 кочан капусты (около 1,3-1,5 кг)
100 г гречневой крупы
500 г вешенок
4 моркови
3 луковицы
100 г зелени петрушки
6 стол. ложек растительного масла
2 стол ложки томата- пасты
1,5 стак. воды
соль, молотый черный перец

Приготовление:
1. Кочан капусты разобрать на листья, небольшими порциями опускать в кипящую подсоленную воду и бланшировать по 3 мин. Выложить дуршлаг и дать воде стечь
2. Для начинки лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. В сковороде разогреть 1 стол. ложку растительного масла и подрумянить обжарить лук с морковью. Затем половину смеси переложить в другую посуду, в оставшуюся добавить томат-пасту, влить 100 мл воды и тушить 5 мин.
3. Гречку отварить. Грибы почистить, вымыть, мелко нарезать и жарить, помешивая, на 2 стол. ложках масла 5 мин.
4. Зелень промыть, обсушить, несколько веточек отложить для украшения, остальную порубить.
5. Вареную гречку, обжаренный с морковью лук, грибы перемешать с рубленой зеленью, посолить и поперчить по вкусу.
6. Листы капусты разложить на рабочей поверхности. Получившуюся начинку разложить по листьям и каждый свернуть в виде конвертика.
7. В большой сковороде разогреть оставшееся масло и обжарить голубцы со всех сторон.
8. Духовку нагреть до 180°С. Голубцы выложить в форму для запекания, смазанную любым жиром. Сверху равномерно распределить овощи, тушенные с томатом-пастой. Запекать 30 мин.
Винегрет с яблоком

В этом классическом рецепте яблоко добавит новый вкус – тебе обязательно понравится.

Понадобится:
14 клубня картофеля
1 крупная свекла
1 крупная морковь
2 соленых огурца
1 яблоко
1 луковица
1/2 пучка зеленого лука

Для заправки:
3 ст. л. растительного масла
1 ч. л. горчицы
уксус, соль, сахар по вкусу

Приготовление:
1. Картофель, морковь, свеклу отварить до готовности, дать остыть, очистить и нарезать кубиками.
2. Лук очистить и порубить. Яблоко вымыть, очистить и, удалив сердцевину с семечками, нарезать кубиками. Соленые огурцы также нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть и измельчить.
3. Приготовить салатную заправку: горчицу, соль и сахар растереть с растительным маслом, добавить немного уксуса, перемешать.
4. Заправить салат получившейся смесью и хорошо перемешать.
Пища с растительным маслом: 14-й день
В выходной день можно побаловать себя разнообразными постными блюдами. Супы, тушеные или запеченные овощи, салаты, овощные котлеты, выпечка – придумай свое меню. Или воспользуйся нашим.
Морковно-овсяное печенье
Готовить такое печенье одно удовольствие: ингредиенты все доступные, а рецепт довольно простой.

Понадобится:
1 крупная морковь
5 ст. л. овсяных хлопьев
5 ст. л. муки
100 мл растительного масла
3 ст. л. меда
100 г изюма
70 г рубленых грецких орехов

Приготовление:
1. Морковь вымыть, очистить и натереть на средней терке. Добавить муку, овсяные хлопья, мед, растительное масло, рубленые орехи и распаренный изюм. Хорошо все перемешать и оставить примерно на 15 мин, чтобы морковь пустила сок, а хлопья набухли. Затем еще раз все тщательно перемешать.
2. С помощью ложки выложить получившуюся массу на выстланный бумагой для выпекания противень в виде небольших горок и слегка сплющить.
3. Поместить противень в предварительно разогретую до 180 °C духовку и выпекать морковно-овсяное печенье 20 мин.
Фруктовое парфе с хлопьями
Парфе в пост – вполне исполнимая мечта. Вместо молочных ингредиентов мы будем использовать банановый мусс - а вкусные хлопья и фрукты можно себе позволить всегда.
Понадобится:


Понадобится:
2 стакана мультизерновых хлопьев АХА Гармония Тропик
2 банана
1 манго
2 ст.л. меда
горсть черники

Приготовление:
1. В чаше блендера смешать бананы и половинку манго до состояния мусса.
2. Смешать мелко нарезанные кусочки манго, чернику и хлопья АХА Гармония Тропик
3. Выложить в стакан мусс. Сверху выложить смесь хлопьев и фруктов. Украсить долькой манго
Медовый торт
Оригинальный полезный торт, который делается за 10 минут!

Понадобится:
– 500 г ржаного хлеба
3 ст. л. меда
1 горсть грецких орехов
корица по вкусу
цедра лимона по вкусу



Приготовление:

1. Хлеб нужно тонко нарезать, удалив корочки.
2. Каждый ломтик хлеба пропитать медом, посыпать корицей и тертой цедрой.
3. Уложить ломти друг на друга, сверху посыпать толчеными грецкими орехами и убрать в холод на 2-3 часа.
Подписывайся на наши социальные сети и следи за обновлениями каждую пятницу - ты будешь получать меню на следующую неделю. Мы напомним тебе, как выдержать пост и не упасть духом.