Третья НЕДЕЛЯ
(13.03 – 19.03)

На третьей неделе поста твой организм уже адаптировался к новому пищевому режиму. Поэтому будет проще пройти самые строгие дни – дни сухоядения. Когда одолевает чувство голода, устраивай себе перекусы: всегда держи под рукой семечки, орешки, сухофрукты, гранолу. На этот раз мы хотим побаловать тебя новыми, интересными блюдами. Это стоит попробовать!
Сухоядение: 15-й день
Начало третей недели поста. Этот день посвяти легкой пище из свежих овощей и сухофруктов. Рекомендуем также приготовить полезные конфеты – дети будут в восторге.
Постные кексы
Постные кексы домашнего изготовления – универсальный и полезный способ получить максимум энергии в начале дня. А еще – это праздник для всех сладкоежек, которые страдают в пост без шоколадных батончиков.

Понадобится:
– 1 стакан Мюсли AXA 4 злака «Восточные»
– 3 средних яблока
– 4 ст.л. меда
– 1 ч.л. корицы
– 1 ч.л. разрыхлителя или соды
– горсть тыквенных семечек и кунжута для украшения

Приготовление:
1. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками и поместить в духовку или микроволновку до размягчения.
2. Взбить готовые яблоки в пюре, добавить мюсли AXA, корицу, мед, соду.
3. На дно формочек для кексов насыпать понемногу тыквенных семечек и кунжута, сверху на две трети заполнить формочки тестом.
4. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, около 30 минут.
Фруктовый салат с медом
Просто съесть яблоко, апельсин и банан - скучно и неинтересно. А вот сделать из фруктов салат, да еще с медом, - самое то! Кроме того, фруктовые салаты очень любят дети. Порадуй себя и свою семью вкусным и полезным десертом!

Понадобится:
1 большой апельсин
2 яблока
2 банана
2 киви
мед по вкусу


Приготовление:
1. Вымыть фрукты.
2. Апельсин разделить на дольки, яблоки, бананы, киви нарезать в салатницу.
3. Добавить мед и перемешать. Желательно дать салату настояться в холодном месте.
Фасоль, тушенная с овощами
Основной продукт в постном рационе – это фасоль. Большое содержание растительного белка, клетчатки и микроэлементов делает фасоль равноценным заменителем мяса. Рекомендуем приготовить простое и сытное блюдо – фасоль с овощами.

Понадобится:
– 1,5 стак. фасоли
– 3-4 картофелины
– 1 морковь
– 2 ст. л. томатного соуса
– соль, перец по вкусу
– 1-2 зубчика чеснока
– приправа «хмели-сунели» или смесь пряных трав
– лавровый лист
– растительное масло

для соуса:
– 2 луковицы
– 2 ст. л. томатного соуса
– растительное масло

Приготовление:

1. Фасоль промыть и замочить на 6-8 часов. Промыть, залить свежей водой и отварить до мягкости.
2. Для соуса лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле. Добавить томатный соус, 1 ст. воды, посолить, поперчить, довести до кипения.
3. Морковь и картофель вымыть, очистить. Морковь и картофель нарезать крупными кубиками.
4. Фасоль, морковь и картофель выложить в глубокую сковородку, залить соусом, добавить лавровый лист, приправу и залить горячей водой так, чтобы жидкость покрывала овощи и тушить около 1 ч. В конце добавить измельченный чеснок.
Горячая пища без масла: 16-й день
Сегодня ты можешь запекать и тушить овощи, варить сладкие и соленые каши, но помни, что придется воздержаться от растительного масла. Но это правило обычно не касается мирян - только церковники придерживаются настолько строгого поста. Так что ты можешь дополнить пищу несколькими каплями масла.
Легкое парфе с хрустящими мюсли


Парфе с мюсли – диетический и очень вкусный завтрак. Не смотря на экзотические компоненты, это вполне бюджетный вариант питания.

Понадобится:
- 200 г мюсли хрустящих медовых AXA Muesli Crispy с тропическими фруктами ( ссылка на продукт - http://axa21day.com.ua/prod/myusli-hrustyashhie-me... )
- 200 мл соевого молока
- 1 банан
- 1 киви
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 1 ст.л. сахара

Приготовление:
1. В блендере взбить соевое молоко, ванильный сахар, сахар, банан.
2. Выложить в стакан слой получившейся смеси. Сверху выложить слой хрустящих мюсли AXA с тропическими фруктами. Добавить нарезанные банан и киви
3. Чередовать слои до заполнения стакана. Готовое парфе украсить киви и бананом
Тыквенная каша с яблоками и изюмом
Каша из тыквы – не только вкусное, но и полезное блюдо. Тыква славится витаминами, клетчаткой, микроэлементами. Этот овощ незаменим в диетическом питании – в нем содержится мало калорий. Тыква считается антидепрессантом, поэтому тыквенную кашу рекомендуется есть в зимний и весенний периоды.

Понадобится:
700 г мякоти тыквы
50 г риса
2-3 шт. средних яблок
100 г изюма
корица по вкусу


Приготовление:
1. Рис хорошо промыть и высыпать в казанок, туда же добавить мякоть тыквы, потертую на крупную терку.
2. Залить 150-200 мл воды и варить на маленьком огне.
3. Через 10 минут после начала кипения добавить к каше промытый изюм и натертые на крупную терку яблоки.
4. Варить еще 10-15 минут. В конце по желанию добавить немножко корицы.
Юшка грибная постная
Грибная юшка – особенное блюдо на Западной Украине. Ее непременно подают во всех колыбах этого региона. Конечно, в классическом рецепте используют белые грибы. А мы предлагаем тебе простой и незатейливый вариант – юшку с шампиньонами.

Понадобится:
800 г шампиньонов
4 картофелины
2 лука репчатого
1 бан. фасоли консервированной
2 моркови
зелень
лавровый лист
соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Лук, морковь и картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.
2. В кипящую воду выложить сначала лук, варить 2 мин на слабом огне, затем добавить морковь, дать покипеть еще 3-5 мин.
3. Всыпать картофель, грибы, фасоль, лавровый лист и соль по вкусу.
4. Варить до готовности. Выключить юшку, добавить измельченную зелень и дать настояться 30 мин.
Сухоядение: 17-й день
В этот день налегай на овощные салаты, сухофрукты, семечки и орехи. Между приемами пищи пей побольше воды, овощные или фруктовые смузи – они помогут справиться с чувством голода. Рекомендуем приготовить салат из моркови – вкус тебя порадует.
Морковь по-корейски
Морковь по-корейски – простое и вполне самостоятельное блюдо. Однако хозяйки его так полюбили, что стали использовать для приготовления различных салатов. Мы предлагаем твоему вниманию необычный рецепт салата из моркови по-корейски.

Понадобится:

300 г корейской морковки
0,5 стакана некрупной сырой фасоли (можно использовать и консервированную)
300 г чернослива
зелень (петрушка, укроп и зеленый лук)
растительное масло

Приготовление:
1. Отварить фасоль.
2. Когда она остынет, добавить к ней морковку.
3. Чернослив запарить кипятком, дать постоять. Затем слить жидкость и нарезать чернослив на полоски.
4. Добавить чернослив к остальным ингредиентам.
5. Посыпать измельченной зеленью и заправить салат растительным маслом.
Фруктовый смузи
Овощи, фрукты и ягоды можно не только есть, но и пить. Взбиваешь их в блендере или миксере – и через секунду удивительно нежный смузи готов! Смузи – идеальный вариант для завтрака, перекуса и даже для легкого ужина.

Понадобится:
4 киви
2 яблока
200 мл персикового сока
горсть мятных листьев

Приготовление:
1.
Фрукты вымыть, очистить, нарезать на кусочки.
2. Смешать в блендере персиковый сок, фрукты.
3. Украсить мятными листьями.
Салат с фруктами и хлопьями
Идеальный рецепт для ужина – в нем нет животных жиров, его не придется печь. Это ароматное и легкое блюдо понравится всей семье.

Понадобится:
4 ст.л. мультизерновых хлопьев АХА Harmony
2 апельсина
1 банан
1 ст.л. тыквенных семечек
1 ст.л. зерен граната
2 ст.л. мед

Приготовление:
1. Для заправки выдавливаем сок из 1 апельсина, смешиваем с медом.
2. Банан и апельсин режем крупными кусочками, добавляем зерна граната, мультизерновые хлопья АХА Harmony и тыквенные семечки. Заливаем смесью из апельсинового сока с мёдом.
3. Украшаем мятой.
Горячая пища без масла: 18-й день
Твой рацион сегодня должна составить горячая пища в любом виде. На обед свари вкусный и питательную кашу. Ешь полезные овощи. И не забывай о достаточном количестве воды!
Салат весенний зеленый
Вкус первых весенних овощей прекрасно дополняет мультизерновые хлопья. Вместе ты получишь легкий и питательный завтрак, который наполнит тебя радостью и силами для нового дня.

Понадобится:
½ стакана мультизерновых хлопьев AXA Harmony
1 крупное зеленое яблоко
200 г сельдерея (стебель)
зеленый лук
2 ч.л. горчицы
3 ст.л. лимонного сока
соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Зеленый лук и стебель сельдерея промыть, мелко пошинковать.
2. Яблоко очистить от сердцевины, нарезать кубиками.
2. Смешать в глубокой тарелке мультизерновые хлопья обогащенные минералами, сельдерей, яблоко, лук.
3. Для заправки смешать лимонный сок, горчицу и специи.
Рисовая каша с яблоками и изюмом
Здоровая пища всегда проста в приготовлении. Рисовая каша без масла и сахара – замечательное диетическое лакомство. С яблоками и изюмом она станет намного вкуснее и полезнее.

Понадобится:
1 ст. круглого риса
2 ст. воды
щепотка соли
половина зеленого яблока
горсть изюма

Приготовление:
1.
Тщательно промыть рис. Залить холодной водой и варить на маленьком огне, пока почти вся вода не выкипит.
2. Яблоко очистить и нарезать на кусочки.
3. Изюм перебрать и промыть.
4. Добавить в кашу яблоко и изюм.
5. Перемешать и варить еще 5-7 мин.
6. Снять с огня и дать постоять еще 15 мин.
Запеченный в духовке картофель с овощами
Картофель с овощами может быть как гарниром, так и вполне самостоятельным блюдом. Получится сытно и питательно. Его можно запекать в фольге или в рукаве. Овощи могут быть любые – в зависимости от предпочтений и сезона.

Понадобится:
3 картофелины
1 морковь
1 лук репчатый
2 помидора
соль, перец по вкусу
зелень
1-2 зубчика чеснока

Приготовление:

1. Картофель очистить, промыть и нарезать тонкими кружками.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами.
3. Морковь вымыть и натереть на крупную терку.
4. Чеснок очистить и порубить.
5. Зелень вымыть и порубить.
6. Помидоры вымыть и нарезать полукольцами.
7. В форму для запекания выложить половину картофеля. Выложить сверху все овощи, чеснок, посолить, поперчить.
8. Выложить оставшийся картофель, залить кипятком, накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180 °C духовку и запекать 1 час до готовности.
9. При подаче посыпать зеленью.
Сухоядение: 19-й день
В последний день сухоядения на этой неделе попробуй простые и быстрые в приготовлении блюда. Мюсли, каши и сухофрукты дадут тебе запас энергии, чтобы продержаться до выходных. А вечером тебя ждет отличная закуска.
Овсяные хлопья с орехами и сухофруктами
Самый здоровый и привычный завтрак для тех, кто следит за своей фигурой и соблюдает пост. А еще это повод побаловать себя питательными и полезными сухофруктами.

Понадобится:

1 стакан овсяных хлопьев АХА Family Morning
1 ч.л. корицы
1 ст.л. меда
горсть грецких орехов
200 г сухофруктов
1 ч.л. лимонного сока

Приготовление:
1. Овсяные хлопья АХА Family Morning залить кипятком, накрыть плотной крышкой и оставить набухать на 10-15 мин.
2. Яблоки очистить, смолоть в блендере до состояния пюре.
3. В глубокой миске смешать овсяные хлопья, мед, лимонный сок и корицу. Добавить яблочное пюре, тщательно перемешать.
4. В готовую кашу добавить орехи и сухофрукты.
Чечевичные конфеты
Любите сладкое и хотите, чтобы было вкусно и без химии? Тогда наш рецепт для вас! Чечевичные конфеты готовятся легко, а получается намного вкуснее и полезнее покупных сладостей! Приступим готовить вкуснейшие лакомства к чаю или кофе?!

Понадобится:
250 г чечевицы
70 г кураги
50 г фиников без косточки
40 г грецких орехов
4 ст. л. жидкого меда
1 ст. л. сока лимона
2 cт. л. какао
кунжут для обваливания

Приготовление:
1. Чечевицу залить водой и оставить на 4 ч.
2. Отварить до готовности, воду слить. Курагу и финики замочить в горячей воде на 10 мин, нарезать. Орехи подрумянить на сухой сковороде.
3. Чечевицу, какао, курагу, финики, мед, сок лимона и орехи соединить и измельчить в блендере.
4. Поместить в холодильник на 1 ч. Затем сформовать конфеты и обвалять их в кунжуте.
Салат «Сальса»
Пикантный салат из свежих овощей порадует тебя кисло-острой заправкой из сока лайма.

Понадобится:
8 помидоров,
1 красный сладкий перец,
1 красная луковица,
1 зубчик чеснока,
1 пучок кинзы,
1/2 перца чили,
сок 1/2 лайма,
3 стол. ложки оливкового масла,
соль

Приготовление:


1. Помидоры, сладкий перец и кинзу вымыть и обсушить. Помидоры нарезать кубиками. Перец разрезать пополам, удалить плодоножку, мякоть нарезать кубиками. Кинзу нарезать. Лук очистить и нарезать полукольцами. Все ингредиенты перемешать в салатнике. Посолить.

2. Приготовить заправку. Чеснок очистить и измельчить. Мякоть перца чили мелко нарезать. Соединить и перемешать сок лайма, оливковое масло, чеснок и перец чили. Получившейся заправкой полить салат.

Не забывайте, что время поста - это период, когда организм очищается от токсинов и шлаков. Чтобы не потерять необходимые витамины и микроэлементы, позаботься о сбалансированном питании. Обрати особое внимание на достаточное количество железа в рационе.
Пища с растительным маслом: 20-й день
Сегодня ты даже и не вспомнишь о чувстве голода. Наконец-то можно добавлять в еду растительное масло в неограниченных количествах. Ты думаешь, что и сама знаешь, как приготовить вкусный винегрет? Не торопись – попробуй наш вариант, и вкус тебя удивит.
Винегрет с фруктами
Добавьте к уже известному всем блюду фрукты — результат удивит. У обычного винегрета появится необычный пикантный вкус.

Понадобится:
1 свекла
1 картофелина
1 морковь
1 яблоко
1/2 апельсина
1/2 лимона
1 груша
50 г консервированного зеленого горошка
50 г грецких орехов
соль, сахар
растительное масло
Для украшения:
зелень укропа
1/2 апельсина
1/2 свеклы

Приготовление:
1. Свеклу, картофель и морковь тщательно вымыть, отварить до готовности. Затем охладить, очистить и нарезать небольшими кубиками.
2. Яблоко и грушу вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину. Мякоть также нарезать кубиками.
3. Орехи очистить от скорлупы и внутренних перегородок, измельчить.
4. Апельсин очистить, разделить на дольки, затем каждую дольку очистить от пленочки и разрезать на 2–3 кусочка.
5. Соединить нарезанные овощи и фрукты, зеленый горошек. Из половины лимона выжать сок. Салат сбрызнуть лимонным соком, посыпать измельченными орехами, полить растительным маслом, перемешать.
6. Выложить все в салатник, украсить «розочкой» из свеклы, дольками апельсина и зеленью укропа.
Салат с сырыми шампиньонами
Пикантный острый салатик, очень необычный, сохраняющий запах грибов – вкус удивительный!

Понадобится:
сырые шампиньоны
апельсин, можно добавить цедру лимона
черные оливки
зелень
уксус
лук

Приготовление:
1. Шампиньоны помыть и мелко нарезать, посолить и сбрызнуть уксусом, чтобы подмариновались.
2. Так же подмариновать нарезанный колечками лук.
3. Нарезать апельсин, оливки.
4. Натертой цедрой лимона и соком апельсина полить все смешанные ингредиенты.
Каша пшенная с черносливом

Пшенная каша – полезный и питательный продукт. Попробуйте приготовить ее с черносливом – отличный вариант завтрака.

Понадобится:
1 стакан пшена
1/2 стакана чернослива
2 стакана воды


Приготовление:
1. Сварить пшенную кашу.
2. Чернослив перебрать, промыть, залить горячей водой и сварить. Отвар слить. К пшену добавить чернослив.

Пост - период заботы не только о душе, но и о теле. Чтобы здоровье не пошатнулось из-за ограничений в пище, обеспечьте организм достаточным количеством витаминов и дополнительным источником железа
Пища с растительным маслом: 21-й день
В воскресенье можно расслабиться и побаловать себя сытными блюдами. Например, пирогом с солеными огурцами. Непривычно? Зато как вкусно! На ужин рекомендуем приготовить блюдо арабской кухни – фалафель.
Пирог с солеными огурцами
А теперь приготовим пирог с … солеными огурцами! Нет-нет, вы не ослышались! Это экономно, довольно просто, оригинально, а самое главное — вкусно!

Понадобится:
Для теста:
25 г свежих дрожжей
1 стак. теплой воды
3 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
6–7 ст. л. раст. масла
3–3,5 стак. муки
Для начинки:
4–5 маринованных огурцов
2–3 маринованных сладких перца
2–3 луковицы
соль, перец по вкусу
листики мяты для украшения


Приготовление:

1. В миску налить 1/3 стак. воды, всыпать сахар, добавить дрожжи, перемешать все до полного растворения и поставить в теплое место.
2. Когда дрожжевая смесь вспенится, добавить остальную воду, 5 ст. л. раст. масла и соль, перемешать. Затем всыпать 2 стак. муки, размешать ложкой. Всыпать оставшуюся муку, замесить тесто и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло.
3. Для начинки огурцы нарезать небольшими кубиками, лишнюю жидкость отжать. Перец нарезать полосками. Лук измельчить и спассеровать в раст. масле. Добавить огурцы, сладкий перец и тушить все в течение 10 мин. Переложить полученную массу в миску, посолить и поперчить по вкусу, остудить.
4. Когда тесто увеличится в объеме в 1,5 раза, еще раз его вымесить и разделить на 2 части – большую и меньшую. Обе части раскатать в прямоугольные пласты по размеру противня. Пласт теста, который толще, выложить на смазанный раст. маслом противень. Сверху выложить ровным слоем начинку. Накрыть более тонким пластом теста. Края пирога защипать.
5. Верх пирога в нескольких местах наколоть вилкой, смазать водой. Дать тесту расстояться 30–40 мин и выпекать в духовке 30–40 мин при 180–200 °С.
6. Готовый пирог вынуть из духовки, смазать кипяченой водой, накрыть полотенцем и дать постоять 15–20 мин.
Суп с фасолью и орехами
Сытное первое блюдо с интересным ореховым вкусом.

Понадобится:
150 г фасоли разных цветов
4 клубня картофеля
2 лавровых листа
1 луковица
1 морковь
1 стручок красного сладкого перца
2 стол. ложки растительного масла
100 г очищенных грецких орехов
1 пучок зелени укропа
соль
молотый черный перец


Приготовление:
1. Фасоль замочить в горячей воде на 30 мин, затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды и варить 1,5 ч.
2. Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю к фасоли, положить лавровый лист и немного посолить. Варить 10 мин.
3. Лук порубить. Морковь натереть на крупной терке. Сладкий перец разрезать пополам, вырезать плодоножку с семенами, мякоть нарезать соломкой. В сковороде разогреть растительное масло, жарить 7 мин.
4. Обжаренные овощи положить в кастрюлю с фасолью и картофелем. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Орехи измельчить и слегка обжарить без жира.
5. Добавить в кастрюлю с супом рубленую зелень, орехи и варить еще 3 мин. Перед подачей на стол в каждую тарелку можно добавить столовую ложку сметаны.
Готовим аппетитные «Фалафели»
«Фалафели» — это обжаренные до золотистой корочки шарики из нута с зеленью и специями. Почему бы не удивить гостей такой оригинальной закуской арабского происхождения? Бери на заметку рецепт!

Понадобится:
250 г нута или бобов;
2-4 столовые ложки муки;
3 зубчика чеснока;
¾ чайной ложки соды;
пучок свежей зелени;
1 чайная ложка зиры;
1 чайная ложка зерен кориандра;
соль и черный молотый перец по вкусу;
растительное масло для жарки.



Приготовление:

1. Нут помести в глубокую емкость, залей холодной водой и оставь набухать на 8-9 часов.
2. Увеличившийся в объеме нут промой, снова залей водой и вари до тех пор, пока он не станет мягким.
3. Нут, зелень и чеснок измельчи при помощи блендера. Добавь соль и специи.
4. Введи в гороховую смесь 2-3 столовые ложки воды, муку и соду. Все хорошенько перемешай. Если масса получилась слишком жидкой, добавь еще 1-2 ложки муки.
5. Сформируй из полученного теста небольшие шарики размером с грецкий орех.
6. Обжарь фалафели со всех сторон в большом количестве растительного масла до аппетитной золотистой корочки. Лучше использовать для этого фритюрницу, но сковорода с толстым дном тоже подойдет.
7. Подавай фалафели в тонком лаваше с салатом из свежей капусты и кунжутным соусом.
Из-за ограничений в рационе и несбалансированного питания у соблюдающих пост могут появится признаки дефицита железа или авитаминоза. Чтобы не допустить этого, позаботьтесь заранее о своем здоровье и обогатите питание дополнительными источниками витаминов и железа.
Подписывайся на наши социальные сети и следи за обновлениями каждую пятницу - ты будешь получать меню на следующую неделю. Мы напомним тебе, как выдержать пост и не упасть духом.